日本中島水産株式会社旗下嘅「NAKAJIMA SUISAN (HK) CO., LIMITED 香港中島水產有限公司」主要於香港嘅超級市場以唔同品牌發售壽司、刺身等產品，並開設日式餐廳。根據日本中島水産官網嘅「沿革」顯示，香港中島水產應屬日本中島水產及其台灣合作夥伴嘅合資公司。
超市壽司部：於超級市場經營壽司部為香港中島水產零售之主要業務
- AEON全線分店均設有壽司部，但並非全部由中島水產營運，品牌稱為「中島水產」，關於AEON分店壽司部資訊按此。
- 一田超市同樣全線分店（不包括KONBINI分店）均售賣壽司，一律由中島水產營運，品牌稱為「魚兵衛」。
- 惠康及Market Place則只有少部分大型分店設有壽司部，更分為惠康直營、中島水產、其他經營者等，由中島水產營運之品牌為「中与志（中與志）」
以下會列出全部已知嘅中島水產31間超級市場壽司部。
港島區 (6間)
- 康山 中島水產（AEON STYLE康怡）
- 北角匯 魚兵衛（一田超市北角店）
- 盈置大廈 中与志（Market Place）
- 太子大廈 中与志（Oliver's The Delicatessen）
- 石塘咀 魚兵衛（一田超市西環店）
九龍區 (15間)
- The ONE 中島水產（AEON Supermarket尖沙咀店）
- iSQUARE 中与志（Market Place）
- K11 中与志（Market Place）
- 家樂坊 中島水產（AEON STYLE 旺角）
- 朗豪坊 中与志（Market Place）
- MOKO 魚兵衛（一田超市旺角店）
- 黃埔 中島水產（AEON STYLE 黃埔）
- 奧海城二期 中与志（Market Place）
- 圓方 中与志（3hreesixty）
- 荔枝角 中島水產（AEON 荔枝角店）
- 九龍城廣場 中島水產（AEON 九龍城店）
- 新蒲崗 魚兵衛（一田超市新蒲崗店）
- MegaBox 中島水產（AEON 九龍灣店）
- 德福廣場 中与志（Market Place）
- apm 魚兵衛（一田超市觀塘店）
新界區 (10間)
- 坑口 魚兵衛（一田超市將軍澳店）
- 葵芳 魚兵衛（一田超市葵芳店）
- 荃灣廣場 魚兵衛（一田百貨荃灣店）
- 悅來坊 中島水產（AEON 大窩口店）
- V city 魚兵衛（一田超市屯門店）
- 屯門市廣場 中島水產（AEON 屯門店）
- 元朗YOHO 魚兵衛（一田超市元朗店）
- 新城市廣場 魚兵衛（一田百貨沙田店）
- 大埔 魚兵衛（一田百貨大埔店）
- 愉景灣 中与志（Market Place）
中島水產 @ AEON STYLE康怡
海鮮丼飯、燒魚日式餐廳（設座位）
- ナカヨ食堂（Nakayo食堂）
售賣丼飯、燒魚等，設有AEON STYLE康怡、黃埔、AEON屯門店3間分店 - 魚屋のデリカ
售賣丼飯、燒魚等，於一田荃灣、坑口店、元朗店開設 - 中与志 お食事処
售賣丼飯、燒魚，只有圓方3hreesixty分店
專營海鮮丼飯（不設座位）
- 勝手丼
售賣海鮮丼飯，於一田4間分店：觀塘apm、石塘咀（西環店）、葵芳、元朗店開設